Dupa cum se vede pretul pentru piglets (purcei pt ingrasat) este intr-o crestere abrupta. Consecinta directa poate fi cresterea pretului la carcasa intr-un orizont de timp destul de scurt. Presiunile fermierilor europeni sunt mari pe fondul lipsei de comenzi. Pe termen lung consumatorul produsului finit din carne va fi cel care va plati presiunea de pret a comerciantului catre producator.
Vom vedea..
pork.pdf
beef.pdf
Se afișează postările cu eticheta economie-industria carnii/agricultura. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta economie-industria carnii/agricultura. Afișați toate postările
miercuri, 10 martie 2010
Dupa 20 de ani, Salamul de Sibiu romanesc revine pe mesele europenilor
Centenarul primului producator al Salamului se Sibiu coincide cu recunoasterea dreptului de a vinde acest produs in afara granitelor Romaniei. Astfel „Fabrica de Salam Filippo Dozzi-Sinaia”, ce poarta astazi numele de Salsi-Sinaia, membra Angst Group, a primit oficial permisiunea de a comercializa preparatele din carne crud-uscate pe intreg teritoriul Uniunii Europene. „Ne bucuram sa redevenim dupa 20 de ani un partener de afaceri al tarilor europene cu cel mai cunoscut produs din carne al Romaniei, Salamul de Sibiu” spune presedinte Angst , domnul Sorin Minea. „Este foarte inportant ca Romania sa comercializeze in spatiul european produse cu valoare adaugata, produse de calitate ce pot schimba statutul Romaniei din consumator in producator ”.
Decizia Uniunii Europene vine dupa un lung sir de evaluari desfasurate la Sinaia de catre autoritatile europene impreuna cu cele din Romania. „Era nedrept sa nu putem onora cererile pentru cel mai bun preparat din carne al Romaniei, Salamul de Sibiu” mai spune Minea.
Tot cu ocazia implinirii a 100 de ani de activitate am introdus pe piata o editie aniversara: „Salamul Touring Clubul Romaniei de la Fabrica de salam Filippo Dozzi-Sinaia”. Produsul face parte din nobila familie a salamurilor cu mucegai, iar eticheta acestuia este chiar cea originala.
sâmbătă, 19 aprilie 2008
Cât vă costă acum să produceţi un porc?
Brazilia şi-a pierdut locul 1 ca cel mai ieftin producător mondial de porci, aşa şi-a început speech-ul un vorbitor la Congresul de la Cuiaba. Costul nostru de producţie era între 0,5 şi 0,7 $/kg. Dar cu dolarul în cădere şi realul în creştere, costul s-a dublat acum la 1,3 $.
Aceste remarci ilustrează influenţa cursului valutar. Acum, SUA, Mexic şi Chile au costuri de producţie mai mici decât sudul Braziliei.
O altă concluzie a studiului nostru se referă la scumpirea cerealelor, care a schimbat dramatic economia producţiei în întreaga lume. De exemplu, examinarea costurilor din principala zonă de producţie a Germaniei, în ianuarie 2008, arată că fiecare porc de abator (119 kg) ar costa cam 175,44 € pentru a fi produs într-o fermă cu circuit închis bine organizată ; asta face cam 1,86 €/kg carcasă. Acum un an, costurile ar fi fost doar 133,93 €, respectiv 1,42 €/kg.
Efectul preţului furajelor
Creşterea cu 31% a costurilor de producţie germane are ecou şi în alte părţi ale lumii. Dacă germanii au acum nevoie de 40 eurocenţi în plus pe fiecare kg carcasă pentru a fi pe zero, producătorii spanioli din Catalonia au nevoie de 21. O sursă din Spania zice că 1,07 €/kg viu acoperă toate costurile (inclusiv de eliminare a dejecţiilor) ale unei bine conduse ferme familiale de 1.000 scroafe ( ?), dacă nu este nouă, adică are amortisment foarte mic. La un randament de 78%, asta înseamnă un cost de 1,37 €/kg carcasă.
Italia înregistrează şi ea costuri mai mari cu 17% decât cu un an în urmă, de la 1,28 la 1,50 €/kg viu (porcii fiind mai mari la sacrificare, 165 kg).
Costul a crescut în aceeaşi perioadă cu 14% în Australia, 15% în Thailanda şi 22% în China.
In statele Vestului Mijlociu din SUA, preţul mediu al tonei de furaj combinat a stagnat 4 ani la 154 $, dar a sărit la 220 în 2007, iar pentru 2008 este bugetat la 286 $. După ce s-a scumpit cu 58% din 2006 în 2007, porumbul va mai creşte şi anul acesta cu 34%.
Institutul Ungar de Economie Agrară arată că, în forinţi, costul kilogramului de carcasă urcă de la 253 (2003) la 264 (04), 267 (05), şi 277 (06). In 2007, cei 281 forinţi înseamnă 1,06 €/kg.
Costul de producţie estimat (€/kg carc) în ferme bune, ian.2008
Tara Cost
Mexic 0,86
Chile 0,87
Brazilia 0,92
Ungaria 1,08
Canada 1,12
SUA 1,18
Polonia 1,21
Olanda 1,37
Spania 1,37
China 1,39
Lituania 1,42
Rusia 1,51
Franţa 1,58
Danemarca 1,72
Germania 1,86
Comparaţie a costurilor în 2006
Costurile de producţie sunt comparate anual de un grup european numit InterPig, fiind implicate instituţii şi organizaţii din 10 ţări UE care schimbă informaţii de acest gen. Anul trecut s-au mai alăturat SUA, Canada şi Brazilia.
Se pot astfel compara costuri totale de producţie : Irlanda 1,36 €/kg carcasă ; UK 1,47 ; 1,38 Germania ; 1,29 Franţa ; 1,27 Danemarca ; 1,20 Olanda. Faţă de Brazilia (luată ca bază, 100%)
Tabel 1. Compararea costurilor de producţie 2006
Tara % bază
Canada 100
SUA 108
Belgia 137
Olanda 141
Danemarca 147
Franţa 148
Germania 160
Austria 173
UK 174
Italia 214
Tabel 2. Costul furajelor per kg carcasă
Tara €/t furaj €/kg Carc.
Canada 135/51,6
SUA 140 /56,3
Germania 164 /64,7
Franţa 169 /65,5
Danemarca 173 /64,5
Olanda 177 /64,0
Brazilia 184 /70,3
Austria 186 /70,7
Belgia 189 /68,6
Irlanda 212 /80,3
Table 3. Ore muncă per porc finisat
Tara Ore/Porc
Olanda 0,61
Danemarca 0,62
Belgia 0,84
Irlanda 0,95
Franţa 0,98
Canada 1,11
UK 1,15
Austria 1,58
Italia 1,69
Brazilia 3,19
Interpig arată că în Brazilia, Canada şi SUA costurile cu forţa de muncă sunt mai mici decât in UE. Brazilia atinge doar 0,044 €/kg carcasă (deşi timpul este mult mai mare- 3,19), deoarece costul mediu pe ora muncă este numai 7% din costul mediu în cele 9 state europene.
O comparaţie a costurilor pe kg viu
PIC a publicat un studiu în februarie, din care reiese că Argentina are costuri chiar mai mici decât Brazilia, raportat la kg viu. Pentru comparaţie, am adăugat o coloană pt preţuri în €/kg carcasă, la un randament tăiere 78%.
Tara Furaj($) Non Furaj($) Total ($) €/kg Carc.
Argentina 0,32 /0,31 /0,63 /0,64
Brazilia 0,44 /0,31 /0,75 /0,77
SUA 0,39 /0,38 /0,77 /0,79
Chile 0,40 /0,44 /0,84 /0,86
China 0,59 /0,30 /0,89 /0,91
Mexic 0,63 /0,44 /1,07 /1,09
Polonia 0,80 /0,33 /1,13 /1,15
Canada 0,32 /0,82 /1,14 /1,16
Spania 0,65 /0,51 /1,16 /1,18
Danemarca 0,52 /0,65 /1,17 /1,19
Korea 0,87 /0,74 /1,61 /1,64
UK 0,62 /1,16 1,78 /1,81
Japonia 0,88 /1,29 /2,17 /2,21
Mai multe detalii despre cost producţie în anumite state găsiţi la http://www.bpex.org.ok/
Brazilia şi-a pierdut locul 1 ca cel mai ieftin producător mondial de porci, aşa şi-a început speech-ul un vorbitor la Congresul de la Cuiaba. Costul nostru de producţie era între 0,5 şi 0,7 $/kg. Dar cu dolarul în cădere şi realul în creştere, costul s-a dublat acum la 1,3 $.
Aceste remarci ilustrează influenţa cursului valutar. Acum, SUA, Mexic şi Chile au costuri de producţie mai mici decât sudul Braziliei.
O altă concluzie a studiului nostru se referă la scumpirea cerealelor, care a schimbat dramatic economia producţiei în întreaga lume. De exemplu, examinarea costurilor din principala zonă de producţie a Germaniei, în ianuarie 2008, arată că fiecare porc de abator (119 kg) ar costa cam 175,44 € pentru a fi produs într-o fermă cu circuit închis bine organizată ; asta face cam 1,86 €/kg carcasă. Acum un an, costurile ar fi fost doar 133,93 €, respectiv 1,42 €/kg.
Efectul preţului furajelor
Creşterea cu 31% a costurilor de producţie germane are ecou şi în alte părţi ale lumii. Dacă germanii au acum nevoie de 40 eurocenţi în plus pe fiecare kg carcasă pentru a fi pe zero, producătorii spanioli din Catalonia au nevoie de 21. O sursă din Spania zice că 1,07 €/kg viu acoperă toate costurile (inclusiv de eliminare a dejecţiilor) ale unei bine conduse ferme familiale de 1.000 scroafe ( ?), dacă nu este nouă, adică are amortisment foarte mic. La un randament de 78%, asta înseamnă un cost de 1,37 €/kg carcasă.
Italia înregistrează şi ea costuri mai mari cu 17% decât cu un an în urmă, de la 1,28 la 1,50 €/kg viu (porcii fiind mai mari la sacrificare, 165 kg).
Costul a crescut în aceeaşi perioadă cu 14% în Australia, 15% în Thailanda şi 22% în China.
In statele Vestului Mijlociu din SUA, preţul mediu al tonei de furaj combinat a stagnat 4 ani la 154 $, dar a sărit la 220 în 2007, iar pentru 2008 este bugetat la 286 $. După ce s-a scumpit cu 58% din 2006 în 2007, porumbul va mai creşte şi anul acesta cu 34%.
Institutul Ungar de Economie Agrară arată că, în forinţi, costul kilogramului de carcasă urcă de la 253 (2003) la 264 (04), 267 (05), şi 277 (06). In 2007, cei 281 forinţi înseamnă 1,06 €/kg.
Costul de producţie estimat (€/kg carc) în ferme bune, ian.2008
Tara Cost
Mexic 0,86
Chile 0,87
Brazilia 0,92
Ungaria 1,08
Canada 1,12
SUA 1,18
Polonia 1,21
Olanda 1,37
Spania 1,37
China 1,39
Lituania 1,42
Rusia 1,51
Franţa 1,58
Danemarca 1,72
Germania 1,86
Comparaţie a costurilor în 2006
Costurile de producţie sunt comparate anual de un grup european numit InterPig, fiind implicate instituţii şi organizaţii din 10 ţări UE care schimbă informaţii de acest gen. Anul trecut s-au mai alăturat SUA, Canada şi Brazilia.
Se pot astfel compara costuri totale de producţie : Irlanda 1,36 €/kg carcasă ; UK 1,47 ; 1,38 Germania ; 1,29 Franţa ; 1,27 Danemarca ; 1,20 Olanda. Faţă de Brazilia (luată ca bază, 100%)
Tabel 1. Compararea costurilor de producţie 2006
Tara % bază
Canada 100
SUA 108
Belgia 137
Olanda 141
Danemarca 147
Franţa 148
Germania 160
Austria 173
UK 174
Italia 214
Tabel 2. Costul furajelor per kg carcasă
Tara €/t furaj €/kg Carc.
Canada 135/51,6
SUA 140 /56,3
Germania 164 /64,7
Franţa 169 /65,5
Danemarca 173 /64,5
Olanda 177 /64,0
Brazilia 184 /70,3
Austria 186 /70,7
Belgia 189 /68,6
Irlanda 212 /80,3
Table 3. Ore muncă per porc finisat
Tara Ore/Porc
Olanda 0,61
Danemarca 0,62
Belgia 0,84
Irlanda 0,95
Franţa 0,98
Canada 1,11
UK 1,15
Austria 1,58
Italia 1,69
Brazilia 3,19
Interpig arată că în Brazilia, Canada şi SUA costurile cu forţa de muncă sunt mai mici decât in UE. Brazilia atinge doar 0,044 €/kg carcasă (deşi timpul este mult mai mare- 3,19), deoarece costul mediu pe ora muncă este numai 7% din costul mediu în cele 9 state europene.
O comparaţie a costurilor pe kg viu
PIC a publicat un studiu în februarie, din care reiese că Argentina are costuri chiar mai mici decât Brazilia, raportat la kg viu. Pentru comparaţie, am adăugat o coloană pt preţuri în €/kg carcasă, la un randament tăiere 78%.
Tara Furaj($) Non Furaj($) Total ($) €/kg Carc.
Argentina 0,32 /0,31 /0,63 /0,64
Brazilia 0,44 /0,31 /0,75 /0,77
SUA 0,39 /0,38 /0,77 /0,79
Chile 0,40 /0,44 /0,84 /0,86
China 0,59 /0,30 /0,89 /0,91
Mexic 0,63 /0,44 /1,07 /1,09
Polonia 0,80 /0,33 /1,13 /1,15
Canada 0,32 /0,82 /1,14 /1,16
Spania 0,65 /0,51 /1,16 /1,18
Danemarca 0,52 /0,65 /1,17 /1,19
Korea 0,87 /0,74 /1,61 /1,64
UK 0,62 /1,16 1,78 /1,81
Japonia 0,88 /1,29 /2,17 /2,21
Mai multe detalii despre cost producţie în anumite state găsiţi la http://www.bpex.org.ok/
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
Postări
