A apărut o eroare în acest obiect gadget

marți, 8 iunie 2010

Mutare blog

Ca majoritatea romanilor mi-am dorit chiar si pentru blogul meu sa fie propietar de "casa", asa ca am achizitionat domeniul stefanpadure.ro si m-am mutat aici.
Asta in caz ca va intereseaza :)

joi, 6 mai 2010

Preţurile mondiale ale cărnii se vor reface în 2010, spune FAO

Preturile mondiale ale carnii isi vor reveni in 2010, dupa un recul de 8% in 2009, in ciuda previzionarii unei cresteri a productiei, estimeaza FAO.
Perspectivele sectorului carnii sunt mai “luminoase” in 2010, fata de 2009, pe masura ce marile economii se intorc la o crestere prozitiva, arata FAO intrun raport recent.
Preturile carnii de vita si de porc vor avea un moment bun in acest an, o data cu revenirea din criza economica care a traversat globul in 2008 si 2009.
Se asteapta cresterea productiei in 2010, mai ales pe seama avantului relativ puternic al productiei de carne de porc si de pasare. Productia mondiala de carne se va ridica la 286 mil tone, de la 281,6 in 2009, adica un plus de 1.6%.
Cu toate acestea, sunt putine semne de revenire ale productiei globale de carne de vita. Ciclul mai scurt din sectoarele porc si pasare face ca acestea sa raspunda cererii mai repede decat carnea de vita, datorita faptului ca septelul bovin continua sa restrictioneze productia in 2010.
In acelasi timp, cererea de import la toate carnurile isi revine, comertul crescand cu 2,5% la 23,7 mil t, iar consumul per capita va avansa usor, odata ce previziunile de crestere a veniturilor devin realitate.
Productia de carne vita, restrictionata
In ciuda perspectivelor economice mai bune in 2010, sectorul bovin va continua sa fie sub presiune, deoarece productia globala scade la 64 mil t.
Previziunile sunt negative pentru SUA si Canada, in timp ce cresterea efectivelor in Brazilia pune această ţară intro pozitie favorabila extinderii productiei.
Castiguri modeste se asteapta in Australia, in timp ce scaderea efectivelor din Rusia va duce la caderea productiei.
O scadere in continuare a productiei chineze va rezulta in contractia productiei totale a Asiei.
O atenuare a problemelor industriei o reprezinta estimarea ca preturile carnii de vita vor avea castiguri moderate in 2010, din cauza ofertei insuficiente fata de cererea in crestere, din cauza imbunatatirii economiei globale.
Continuă cresterea la carnea de porc
Producţia de carne de porc va creşte în 2010 cu 2%, peste cele 2% din 2009.
Producţia global totală este acum estimată la 108,7 mil t. Cea din China poate creşte moderat cu 3,6%, iar cea din UE se aşteaptă să aibă o refacere de 2%, fiind susţinută de preţurile mai mici ale furajelor.
Şi exporturile grobale se aşteaptă să îşi revină cu 4% in 2010, sustinute de creşterile exportului din Brazilia, UE şi SUA.
Hong Kong, Republica Sud Africană, Mexic şi Korea Sud îşi vor extinde importurile în 2010.
Carnea de pasăre în creştere
Totodată, producţia mondială de carne de pasăre va fi mai mare cu 3%, ajungând la 64 milioane tone in 2010, in urma perspectivelor unei reveniri economice globale şi a furajelor mai ieftine.
In SUA. Productia va creste cu peste 1%, dacă preţul furajelor nu va urca.
In Rusia, sectorul va beneficia in continuare de momentul favorabil, productia urcând cu 10% la 2,8 mil t,stimulată de investiţii în noi fabrici mari de procesare a cărnii de pasăre.
In China, se asteaptă un plus de 3% ajungând la 15,9 mil t, sustinută de o cerere mai dinamică.
Creşterea Braziliei îşi va relua expansiunea cu 4%, dar în UE productia ar putea stagna.
Perspectiva comerţului mondial in 2010 cunoaşte o expansiune uşoară de 2%. Livrările din Brazili s-au intensificat la sfârşitul lui 2009 şi dacă această tendinţă continuă, exportul din 2010 s-ar putea extinde cu 5%, susţine FAO.
Cu toate acestea, livrările din SUA sunt estimate a scădea din nou, deşi mai moderat, cu 4%, faţă de 7% în 2009.
Exporturile din UE nu sunt previzionate a creşte in 2010. Totuşi, în condiţiile unei stabilităti a stării de sănătate a animalelor, livrările din Thailanda ar putea creşte cu 9%.
Importurile crescute din Asia şi Orientul Mijlociu sunt aşteptate a compensa un declin anticipat al livrărilor către China, Japonia şi Rusia.
Preţurile internationale ale cărnii de pasăre nu sunt previzionate a se mişca din nivelul actual, deoarece creşterea producţiei poate fi suficientă pentru a satisface revenirea moderată a cererii globale.
(Meat International)
Pentru mai multe informaii utile legate de piata carnii puteti vizualiza INFO-CARN, buletinul informativ pentru luna Aprilie al ARC.

miercuri, 21 aprilie 2010

Capra vecinului in varianta moderna, sibiana



Daca faci o ancheta, la intrebarea “care este cel mai cunoscut mezel romanesc?”, poate 9 romani din 10 vor spune salamul de Sibiu. Asa va fi gandit si un supermarket de pe la noi, acum 3 ani, cand a comandat fabricarea unui astfel de salam... in afara tarii. Din fericire, gestul a ramas fara consecinte grave (fiind aplicata reteta “ieftin si...bun”, nu a prins la clienti) si, in schimb, a trezit la realitate producatorii romani, care uitasera ca nu e suficient sa produci si chiar sa vinzi, mai trebuie sa si protejezi. Pe intelesul tuturor, orice natang poate sa desfaca in bucati si sa imite un Mercedes, apoi sa il fabrice in serie, numai ca nu il poate numi Mercedes!
Ca atare, cei 7 producatori de salam Sibiu au depus, prin Asociatia Romana a Carnii, dosarul de inregistrare a produsului ca indicatie geografica, iar OSIM a validat aceasta inregistrare, avand si confirmarea Ministerului Agriculturii. Dupa care urmeaza ca cererea sa fie inaintata de Romania la Bruxelles, pentru a obtine protectia UE. Nimeni nu urmareste scopuri meschine, exclusivitati, ci doar ca acest produs romanesc sa poata fi comercializat doar de romani, cu respectarea unor parametri stricti de calitate.
S-ar putea crede ca demersul acesta firesc a intrunit suportul unanim, al autoritatilor si industriei deopotriva. In buna parte asa este, cu exceptia firmei Scandia, care se agata ca inecatul de pai, de parca existenta sa ar depinde de blocarea inregistrarii! Motivul oficial este cel putin hilar, daca rezultatul nu ar fi trist: chipurile inregistrarea de catre Scandia a marcii “Sibiu” impiedica pe oricine sa mai foloseasca acest nume! Ne intrebam daca primarul Johannis a obtinut permisiunea Scandiei, sau face deja demersuri sa schimbe numele orasului?
Totusi, legea nefiind absurda (precum ar vrea domnii de la Scandia) si cerand ca astfel de rezervari sa priveasca produse identice, daca exista un risc de confuzie, Scandia, fara a se teme ca zgarie hartia, scrie negru pe alb ca produsele sale, conserve de carne, sunt ...similare cu salamul Sibiu. Cu alte cuvinte, suntem o natiune de idioti, care nu facem diferenta intre o conserva si un salam crud-uscat!
OSIM, normal, a respins astfel de argumente puerile, impreuna cu opozitia Scandia, dar aceasta din urma isi vede incapatanat de drum, cerand in tribunal anularea inregistrarii indicatiei geografice.
Firesc, se pune intrebarea, vorba poetului “ce-i mana pe ei in lupta”?
Banii? Sa incerce o firma (altfel, reputata) a stoarce bani de la producatorii de salam de Sibiu, pentru a...le permite, ceea ce, de altfel, nu le poate interzice? Probabil, cu ani in urma, cineva si-a facut astfel de iluzii, dar intre timp a devenit clar ca nu e rost de astfel de malai santajist.
Exclusivitatea? Scandia nu a produs, nu produce si nici nu credem ca intentioneaza sa fabrice salam Sibiu si, oricum, nu va putea avea monopolul.
Asa ca ramane doar...capra vecinului; daca eu nu pot, voi de ce sa puteti? De ce sa poata face niste producatori (de marca!) salam Sibiu, cand eu, chiar din Sibiu, nu fac asa ceva? Aceasta filozofie gaunoasa (sa nu-i zicem blestem) ne urmareste in continuare si explica multe din “succesele” romanilor.
Nu poti sa nu faci comparatia, din nou, cu ungurii care, iata, au cerut protectie la Bruxelles pentru un produs chiar...similar (nu conserve) si o vor obtine, chiar daca e vorba de un singur fabricant. La noi, in schimb, unde urmarim protejarea intregii industrii romanesti, nu a unei firme anume, se opune cu indarjirea disperarii un singur fabricant, care nici macar nu are tangenta cu produsul. Tot ceea ce va reusi (culmea, o stie la fel ca noi!) este doar o jalnica tergiversare, pentru ca esecul (din perspectiva sa) este sigur. Iar rezultatul, atat de trist, incat nu si-l poate pune in vitrina cu trofee...

Tineretea Caroli=Copilaria Angst?


Caroli lanseaza Parizerul Tineretii Mele
„Caroli a lansat Parizerul Tineretii Mele, un parizer afumat, de porc, cu gustul autentic al parizerului „adevarat”. Membrana caroiata, eticheta cu ilustratie vesela si optimista dau un aer aparte ambalajului si readuc nostalgic amintirile din tinerete.
Noul produs Caroli Parizerul Tineretii Mele beneficiaza de campanie integrata de promovare in presa, pe internet si prin activari si degustari in magazine.”

Prin acest post doresc doar sa va informez ca in anul 2005, luna februarie, Angst incepea o promotie cu numele „Parizerul copilariei noastre”. Constatam ca lansarea de catre Caroli a „Salamului de Sibiu” original Filippo Dozzi (fabrica Angst) nu a fost o intamplare sau o lipsa de informare. Le dorim succes colegilor de la Caroli si mentinerea nivelului inalt de inspiratie si in perioada urmatoare. Suntem incantati atunci cand si concurenta ne apreciaza initiativele.
Oare a intrat in criza si creativitatea?!

marți, 20 aprilie 2010

Previziuni ale Grupului de lucru "Carne de porc":

- productia 2010 va creste fata de 2009 cu 0,9% (capete) si 0,7% (tone carne);
- pretul mediu estimat (platit fermierului) 2010 este 141,62 euro/100 kg carcasa E, adica -0,4% fata de media 2009.
- de remarcat ca in Cehia, dupa aderare, sacrificarile de porci s-au redus cu 38%, iar in Ungaria cu 15%. Pana si Polonia a devenit importator net de carne de porc! Aderarea nu prieste porcilor din Est...

REPORT OF THE WG PRICEFORECAST OF THE ADVISORY GROUP "PIGMEAT" OF 24.03.2010

Si pentru a avea o previziune a pretului carnii de porc la noi in tara ar trebui sa analizam si evolutia cursului de schimb al monedei europene. Dar toate acestea sunt statistici, iar preturile sunt intodeauna date gasirea echilibrului intre cerere si oferta.

vineri, 2 aprilie 2010

“Sarbatori traditionale” de la Angst


Angst multumeste tuturor clientilor sai si le ureaza acestora sa aiba parte de “Sarbatori traditionale” cu ocazia Pastelui.
Chiar daca efectele crizei financiare inca nu au trecut, in preajma sarbatorilor romanii trec printr-o adevarata revolutie gastronomica. Pentru a veni in intampinarea variatelor gusturi, Angst a completat gama “Bunatati traditionale” cu 3 noi produse: Jumari, Pui moldovenesc, Pastrama taraneasca de curcan.
Insa special de Paste veti gasi in magazinele Angst traditionalul miel, dar si o specialitate Cotletul de berbecut marinat la un pret special .
“Traditia imbinata cu inovatia, avand permanent in atentie calitatea produselor va ramane pentru Angst principalul obiectiv. Pentru aceasta cautam in fieare zi sa imbunatatim comunicarea catre consumatorii nostri. Ei sunt cei care decid. Pe langa reteaua de magazine cu propriul sistemul de fidelizare, avem o noua modalitate de comunicare, Facebook” spune vicepresedintele companiei Stefan Padure.
Vino pe Facebook si spune-ti parearea. Placut, comod si modern, Angst comunica cu fanii pe Facebook. Mai mult sau mai putini fideli, ei au ocazia sa-si exprime parea despre produsele si magazinele Angst.
“Pentru dezlegarea limbilor” Angst a lansat si Vinul Casei un cobranding cu Domeniile Dealu Mare, lansare insotita de un concurs cu premii. Cu tombole, jocuri si concursuri, retete vechi sau noi, simple sau ale unor bucatari renumiti, Angst te imbie sa il cunosti mai bine si sa ramana partenerul tau din fiecare zi.

Informatii utile piata carnii


Incepand din din aceasta luna voi posta "Buletinul Informativ al Asociatiei Romanea Carnii". In paginile lui veti gasi informatii extrem de utile din industria alimentara, culese de pe piata interna cat si de pe cea internationala. In partea de final a buletinului se afla legislatia publicata in luna curenta. Documentul este disponibil accesand link-ul urmator: Buletin ARC martie 2010
Multumesc domnului Mihai Visan, Director General ARC, pentru buletin, dar si pentru nota personala data unor articole.

miercuri, 10 martie 2010

Situatia pietei carnii de vita si de porc, februarie 2010

Dupa cum se vede pretul pentru piglets (purcei pt ingrasat) este intr-o crestere abrupta. Consecinta directa poate fi cresterea pretului la carcasa intr-un orizont de timp destul de scurt. Presiunile fermierilor europeni sunt mari pe fondul lipsei de comenzi. Pe termen lung consumatorul produsului finit din carne va fi cel care va plati presiunea de pret a comerciantului catre producator.

Vom vedea..
pork.pdf
beef.pdf

Bunatati traditionale


“Prin reintoarcerea la traditii te invitam sa faci o sarbatoare in fiecare zi din viata ta!” Sub acest slogan Angst a lansat gama de produse “Bunatati traditionale”. Am initiat aceasta actiune pentru ca suntem constienti de profunzimea valorilor vechi, autentice, caracteristice romanilor, Angst sustinand redescoperirea traditiilor si promovarea acestora in randul tinerilor de astazi.
Venim astfel in intampinarea clientilor nostri care au incurajat dezvoltarea segmentului traditional. Gama initiala este formata din 11 produse, 4 dintre acestea facand deja parte din portofoliul consacrat Angst (Toba, Leber, Caltabos si Drob de casa), iar restul venind in completarea acestuia (Carnati de oaie, Carnati cu busuioc, Carnati taranesti, Salam traditional, Slaninuta taraneasca, Pastrama taraneasca si Muschiulet taranesc).
Suntem siguri ca prin diversitatea gamei vom putea satisface chiar si cele mai rafinate gusturi ale clientilor nostri. Specific pentru aceste bunatati este metoda traditionala de preparare ce consta in perioada mai lunga de maturare, o afumare la o temperatura mai joasa folosind lemn de esenta tare fara rasini. Pe langa rafinamentul gustului, preparatele sunt fabricate sub o atenta supraveghere a departamentului de calitate si siguranta a alimentului.
Pretul preparatelor traditionale se incadreaza in linia specialitatilor, a produselor crud-uscate, si va asiguram ca este cel corect, asa cum v-am obisnuit de-a lungul timpului.
Incepand de ieri, 3 martie, „Bunatatile traditionale” le putem gasi in toate cele 22 de magazine din reteaua Angst si vor putea fi disponibile dupa Paste si la partenerii traditionali, in functie de interesul si specificul acestora.
Dupa o zi de prezenta la raft, sustinuta de un sampling putin mai special, in care degustarea preparatelor se face impreuna cu Feteasca Neagra de Dealu Mare, vinul casei Angst, putem spune ca initiativa noastra se bucura de un real succes.
Multumim clientilor nostri pentru sustinere, dar si minunatei echipe Angst pentru creativitate, inovatie si orientare catre valorile autentice romanesti.

Dupa 20 de ani, Salamul de Sibiu romanesc revine pe mesele europenilor


Centenarul primului producator al Salamului se Sibiu coincide cu recunoasterea dreptului de a vinde acest produs in afara granitelor Romaniei. Astfel „Fabrica de Salam Filippo Dozzi-Sinaia”, ce poarta astazi numele de Salsi-Sinaia, membra Angst Group, a primit oficial permisiunea de a comercializa preparatele din carne crud-uscate pe intreg teritoriul Uniunii Europene. „Ne bucuram sa redevenim dupa 20 de ani un partener de afaceri al tarilor europene cu cel mai cunoscut produs din carne al Romaniei, Salamul de Sibiu” spune presedinte Angst , domnul Sorin Minea. „Este foarte inportant ca Romania sa comercializeze in spatiul european produse cu valoare adaugata, produse de calitate ce pot schimba statutul Romaniei din consumator in producator ”.
Decizia Uniunii Europene vine dupa un lung sir de evaluari desfasurate la Sinaia de catre autoritatile europene impreuna cu cele din Romania. „Era nedrept sa nu putem onora cererile pentru cel mai bun preparat din carne al Romaniei, Salamul de Sibiu” mai spune Minea.
Tot cu ocazia implinirii a 100 de ani de activitate am introdus pe piata o editie aniversara: „Salamul Touring Clubul Romaniei de la Fabrica de salam Filippo Dozzi-Sinaia”. Produsul face parte din nobila familie a salamurilor cu mucegai, iar eticheta acestuia este chiar cea originala.

luni, 23 noiembrie 2009

Informatii calde despre piata carnii (porc si vita)

CARNE PORC


Situatia pietei: Pretul mediu actual al carcasei este relativ stabil la circa €132/100 kg si arata semnele scaderii sezoniere obisnuite. Pretul e cu 12% mai mic decat acum un an si + 1% fata de media ultimilor 5 ani. Totusi, 2008 a fost un an extraordinar pt pretul porcilor, iar cel din 2009 este inca peste pretul din 2007, in timp ce pretul furajelor si costurile de productie sunt mai mici in 2009 decat in 2007.

Exporturile UE in ian-sep au scazut cu 14,9%, iar importurile, cu 11,1%, cele din USA cazand abrupt cu 73%, in timp ce cele din Canada au urcat cu 185%.

Vezi prezentarea din atas



La Consiliul Agricol de azi, dna Fischer Boel a spus ca sectorul nu are nevoie de interventie si nu exista suficiente motive pentru a introduce masuri suplimentare. Cererea venise din partea Frantei si Belgiei, fiind sprijinita de alti 9 membri.



CARNE VITA

SituatiA pietei: Productia totala UE in ian-aug a scazut (in capete) cu 6,2%, fata de 2008. Pretul mediu al carcasei UE-27 a fost mai mare cu 1,3% decat anul trecut. Exporturile din ian-sep au scazut cu 18,1%, in principal din cauza problemelor de pe piata Rusiei, in speta criza economica si a competitiei crescute din partea portiunilor mai ieftine. Importurile din ian-sep au crescut cu 4,8%.

joi, 3 septembrie 2009

Nu mai fumez, ceea ce va doresc si dumneavoastra!

Am incercat sa scriu ceva, dar aici aici am gasit totul.
Bafta

joi, 7 mai 2009

DACÃ NU AVEM GRIPA, O INVENTÃM!


-Comunicat de presă Asociatia Romana a Carnii-

Asociaţia Română a Cărnii este surprinsă de modul cel puţin neprofesionist în care a fost preluat un articol din New York Times, confundându-se termeni tehnici, fără o minimă consultare de specialitate. A nu şti că swine fever nu înseamnă febră, ci pestă porcină, nu e un păcat, dar a nu întreba un veterinar sau un fermier înainte de a crea ştirea...

Articolul din New York Times pare la rândul său tendenţios, pentru că:

1) amestecă în acelaşi paragraf referirea la pesta porcină, cu una la virusul AH1N1;

2) ciudat, nu foloseşte termenul american al pestei (hog cholera), ci pe cel european (fever), care prin „febră” inculcă subliminal relaţia cu gripa

Dacă cei ce au ţinut neapărat să facă o „ştire-bombă” în România, fără să le pese de consecinţe, măcar ar fi tradus corect pasajul cu pricina, evitau o situaţie tipică nouă, experţi în a ne da cu stângul în dreptul! De la forma originală swine viruses= virusuri porcine (la general), măiastrul traducător inventează „o anumită tulpină a virusului porcin...”, creând o închipuită legătură între virusul pestei porcine şi cel al gripei AH1N1.

Inovatorul în cauză doreşte (doar din incompetenţă?) să aducă astfel România în prim planul crizei mondiale a gripei AH1N1, ceea ce poate aduce prejudicii grave ţării, într-o perioadă în care numai de bine nu ne văităm!

Aceste prejudicii sunt cert în contul fermierilor şi al procesatorilor români, oricum afectaţi de embargoul cauzat de pesta porcină. Nu putem crede în naivitate, la mize atât de mari, când criza economico-financiară acutizează competiţia pe toate pieţele şi scopul scuză mijloacele.

Avem destule rufe murdare pentru a le spăla şi pe cele de peste Ocean şi, ca industrie a cărnii, avem dreptul să ştim dacă cineva urmăreşte să distrugă complet acest sector pentru a ne transforma doar în piaţă de desfacere, sau prostia e lăsată să zburde în voie, fără ca nimeni să plătească?

miercuri, 29 aprilie 2009

Gripa inca isi cauta nasul

Pana acum, virusul nu a fost izolat de la animale. Ca atare, nu se justifica sa numim aceasta boala "gripa porcina".





A/H1N1 influenza like human illness in Mexico and the USA: OIE statement



A virus circulating in Mexico and the USA and involving person to person transmission appears to cause in some cases severe disease in certain people infected by this virus. There is no evidence that this virus is transmitted by food.

It is not a classical human influenza virus called seasonal influenza, which causes every year millions of human cases of influenza worldwide but a virus which includes in its characteristics swine, avian and human virus components.

Any current information in influenza like animal disease in Mexico or the USA could support a link between human cases and possible animal cases including swine. The virus has not been isolated in animals to date. Therefore, it is not justified to name this disease swine influenza. In the past, many human influenza epidemics with animal origin have been named using their geographic name, eg Spanish influenza or Asiatic influenza, thus it would be logical to call this disease “North-American influenza”.

Urgent scientific research must be started in order to know the susceptibility of animals to this new virus, and if relevant to implement biosecurity measures including possible vaccination to protect susceptible animals. If this virus would be shown to cause disease in animals, virus circulation could worsen the regional and global situation for public health.

Currently, only findings related to the circulation of this virus in pigs in zones of countries having human cases would justify trade measures on the importation of pigs from these countries. The OIE will continue its alert function and will publish in relation with its Members, Reference Laboratories and Collaborating Centres all appropriate information in real time.

OIE and FAO underline the great value of the influenza veterinary laboratory network called OFFLU, in charge of the surveillance of the evolution of influenza viruses in animals. There is a strong need to reinforce this network whose members are urged to put immediately in the public domain any genetic sequence of influenza virus they obtain.

This influenza event underlines in all countries the crucial importance of maintaining worldwide veterinary services able to implement in animals early detection of relevant emerging pathogens with a potential public health impact. This capacity is fully linked with veterinary services good governance and their compliance with OIE international standards of quality.